Arabica 與 Robusta

阿拉比卡（Arabica）生長於高海拔，風味細緻、酸甜平衡，帶花果香，咖啡因較低。

羅布斯塔（Robusta）耐熱耐病，咖啡因較高，口感厚重帶苦，能讓 Espresso 的 crema 更豐厚綿密。

義大利南方偏好加入 Robusta 的濃烈配方，北方則偏愛 100% Arabica。像 Costadoro 90/10 便以少量 Robusta 增加醇厚度。