咖啡豆與咖啡粉怎麼保存？開封後多久喝完、可以冰嗎

開封後建議飲用期間

正確保存 5 步驟

1. 開封後擠出空氣，用夾子封緊，或倒入密封罐。
2. 選擇不透光的罐子，避免陽光直射。
3. 放在陰涼乾燥處，遠離爐具、烤箱與熱水壺。
4. 每次取用後立即蓋緊。
5. 需要時才研磨，豆子比粉保存更久。

咖啡可以放冰箱嗎？

不建議冷藏。冰箱內濕度高、有各種食物氣味，而咖啡容易吸附味道；每次取出時溫差也會讓表面凝結水氣，加速變質。

如果買了大量咖啡豆、短期內喝不完，可以把未開封的部分分裝成小份冷凍，要用時一次取出一份，回溫後再開封，不要反覆冷凍解凍。

怎麼判斷咖啡不新鮮？

• 香氣明顯變淡，或出現油耗、紙箱味
• Espresso 的 crema 變薄、很快消失，見 Crema 是什麼
• 摩卡壺咖啡變得平淡或苦澀，見 摩卡壺太苦的錯誤

買多少才剛好？

一般家庭每天一兩杯，購買 250 g 包裝最容易在新鮮期內喝完，例如 Costadoro 摩卡壺專用粉 250g。喝得多或辦公室使用，可以選 ESSSE 咖啡豆 500g 或單包包裝的 ESE 咖啡包。