義大利咖啡甜點與料理：提拉米蘇、Affogato、咖啡餅乾在家做

家庭版提拉米蘇（4–6 人份）

• Espresso 或摩卡壺咖啡 200 ml（放涼）
• 馬斯卡彭起司 250 g
• 鮮奶油 200 ml
• 細砂糖 60 g
• 手指餅乾約 20 根
• 無糖可可粉適量

1. 鮮奶油加糖打至七分發，拌入馬斯卡彭成滑順奶霜。
2. 手指餅乾快速沾一下咖啡（約 1 秒，不要泡軟）。
3. 容器底部鋪一層餅乾，抹上一層奶霜，重複兩次。
4. 冷藏至少 4 小時，食用前篩上可可粉。

咖啡建議用醇厚的配方，例如 Costadoro 摩卡壺專用粉以 摩卡壺煮出，濃郁且份量足夠。

Affogato：最簡單的咖啡甜點

一球香草冰淇淋放入小杯，淋上一份熱 Espresso 立即享用。冰淇淋也可以換成榛果或巧克力口味。用 ESE 咖啡包萃取一份，就能在一分鐘內完成。

咖啡奶酪 Panna cotta al caffè

1. 吉利丁片 2 片泡冷水軟化。
2. 鮮奶油 250 ml、牛奶 100 ml、糖 40 g 加熱至微滾，離火。
3. 加入 60 ml Espresso 與擠乾的吉利丁攪拌至融化。
4. 倒入杯中冷藏 4 小時以上。

咖啡 Granita

500 ml 咖啡加 80 g 糖溶解後放涼，倒入淺盤冷凍。每 30 分鐘用叉子刮鬆一次，重複 3–4 次成冰沙。上面放一球打發鮮奶油，是羅馬與西西里的夏日經典。更多冰咖啡見 夏日義式冰咖啡。

配咖啡的義式小餅乾

• Biscotti / Cantucci：杏仁硬餅乾，適合沾咖啡。
• Bacio di dama：「淑女之吻」，兩片榛果餅乾夾巧克力，皮埃蒙特經典。
• Amaretti：杏仁蛋白小圓餅，外脆內軟。

咖啡與點心的時刻，請看 義大利人一天的咖啡時刻。