夏日義式冰咖啡：Shakerato、Espresso Tonic、Affogato 在家做

Caffè Shakerato 冰搖咖啡

1. 萃取一份或兩份 Espresso（約 30–50 ml）。
2. 趁熱加入 5–10 ml 糖漿攪勻（熱的時候比較好融化）。
3. 搖杯中放滿冰塊，倒入咖啡，蓋緊用力搖 15–20 秒。
4. 濾掉冰塊倒入冰鎮過的高腳杯，表面會有一層細緻泡沫。

沒有搖杯可以用密封玻璃瓶代替。深一點烘焙的配方更適合，例如 ESSSE 濃烈配方 ESE。

Espresso Tonic

1. 杯中放滿冰塊，倒入約 120 ml 冰涼的通寧水。
2. 緩緩倒入一份 Espresso，形成漂亮的分層。
3. 可加一片柳橙或檸檬皮增添香氣。

選擇花果香較明顯的 100% Arabica，與通寧水的苦甜感最搭，例如 Costadoro Coffee Lab。

Affogato 阿芙佳朵

一球香草冰淇淋放進小杯或碗中，淋上一份熱 Espresso，立刻享用。這道義大利甜點的意思是「淹沒」，冷熱交融的口感很迷人。更多咖啡甜點見 咖啡甜點與料理。

冰拿鐵與摩卡壺冰咖啡

• 冰拿鐵：杯中放冰塊與約 150 ml 冰牛奶，倒入雙份 Espresso。
• 摩卡壺冰咖啡：用 摩卡壺煮好後，趁熱加糖，再倒入裝滿冰塊的杯中；或冷卻後裝瓶冷藏，隔天加冰塊飲用。
• 咖啡冰塊：把咖啡倒入製冰盒冷凍，加入冰拿鐵時不會被稀釋。

摩卡壺的煮法請看 摩卡壺 5 步驟。